Un nouveau modèle de distribution pour lutter contre le gaspillage. Hors calibre, hors norme, défaut de pack ou encore arrêt de la gamme.
Redonner de la valeur à des produits déclassés
De nombreux produits alimentaires se retrouvent mis sur la touche par les producteurs en ne répondant pas aux critères de distribution. Des viandes, fromages, fruits et légumes, aux qualités gustatives et sanitaires irréprochables, sur le point d'être jetés pour les mauvaises raisons. Beesk en a fait son combat au quotidien. Fondée en 2018, la société effectue du sourcing culinaire anti-gaspillage à destination de la restauration collective. Elle contribue à réduire le gaspillage en donnant la chance à des produits transformés, et écartés du marché, d'atteindre l'assiette des consommateurs et des consommatrices. "Le gaspillage alimentaire est de plus en plus pointé du doigt aujourd'hui. Néanmoins, on ne parle pas assez du gaspillage en amont de la filière, dès le producteur. Une étape qui représente presque 50% de celui-ci. Tout cela parce que les produits ne rentrent pas dans les standards. Chez Beesk, nous achetons donc ces denrées hors normes (trop grosses, trop petites, trop courbées...) pour leur redonner une certaine valeur. Des produits revendus par la suite à la restauration collective afin de mettre en avant le travail réalisé dans nos régions", explique Enzo Bacher, chef de projet marketing et communication.
Orange is back sur les ravitaillements
Pour cette édition 2022, des oranges bio, issues de ce circuit, se glisseront sur les différents points de ravitaillement. Des fruits produits en Espagne et acheminés en France par l'un des fournisseurs de Beesk. 1,1 tonnes seront proposées aux coureurs et coureuses sur les différents parcours. Malgré leurs petits défauts physiques, ils conservent toutes leurs saveurs et leurs valeurs nutritionnelles. "Pour cette première collaboration, nous allons fournir plus d'une tonne d'oranges aux coureurs et coureuses. Ce sont des oranges bio en provenance d'Espagne. Ces dernières sont récoltées en Espagne et acheminées ensuite en France. Notre fournisseur demande ainsi aux producteurs locaux de récolter l'ensemble des produits avant qu'un tri soit réalisée en Occitanie. Le point de départ du gaspillage. Les oranges peuvent être écartées pour différentes raisons, soit par rapport à leur taille, soit en raison de leur aspect physique. Néamoins, elle possède à l'intérieur les mêmes qualités en matière de goût et de saveurs. C'est pour cela que nous avons décidé de les sourcer", précise Marion Laumonier, responsable commerciale.
Une lutte commune contre gaspillage
Une démarche qui correspond parfaitement aux valeurs que souhaitent promouvoir l'EcoTrail Paris auprès de l'ensemble des participant(e)s. Minimiser les déchets et lutter contre ce gaspillage sont aujourd'hui des vraies ambitions pour les organisateurs. Chaque année une attention supplémentaire est portée par les équipes. Cette première collaboration avec la société Beesk est donc porteuse de sens pour les deux entités. "L'EcoTrail Paris nous a contacté pour une première collaboration cette année. Nous avons trouvé l'idée très sympa. Pour Beesk, c'est une première sollicitation pour un ravitaillement lors d'un événement sportif. Dans ce projet, ce qui est intéressant c'est de pouvoir sensibiliser directement le grand public et les coureurs et coureuses. Il y a ainsi un vrai enjeu de communication grand public pour nous", se félicite cette dernière.
Des oranges hors normes seront donc là pour vous permettre de réaliser une performance des plus juteuses.
